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茄子灯笼(6/6)
香菇泡软，猪肉切丁后剁成肉沫备用
香菇洗净后切丁，用盐、糖、生粉、生抽调味搅拌均匀，加入少量食油提亮
茄子洗净后切大段再对半切开，茄身用刀划成扇形开口，在开口中酿入肉馅，码放入盘
胡萝卜切丝，锅内烧水，水开后放入胡萝卜丝、豌豆焯煮捞出备用
另取锅烧水，水开后放入茄子大火蒸12分钟取出
胡萝卜丝装饰灯笼，用豌豆点缀，淋入鲍鱼汁、蚝油、盐、水，调和勾芡的料汁，用胡萝卜与豌豆摆盘，即可品尝