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正宗新疆大盘鸡 无需争议(5/10)
准备土豆切滚刀块，青椒切好备用
准备葱，干辣椒，蒜，花椒，八角，冰糖
锅内热油，加入冰糖煮化，火不能太大，免得冰糖煮黑
加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色
加入姜，辣椒，花椒，八角，还有生抽、老抽，红油豆瓣酱
倒入啤酒和清水，基本没过鸡肉就可以了
之后加入土豆，盐，鸡精，胡椒粉，盖上盖子后焖煮18分钟左右
汤汁还剩三分之一的时候，下入大葱，拍扁的大蒜(蒜不要拍碎)，下入青椒
烧水煮熟宽面
出锅的时候放入香油和花椒油，把宽面放入大盘鸡里，用汤汁拌一下