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冬瓜焖田鸡(3/9)
冬瓜切圆柱 冬菇 改刀十字温水泡着备用 烧开水放入放点底味 盐和味精 5分钟后滤干水备用
姜切姜片 蒜瓣 备用
田鸡宰杀 斩去头部 爪子 把皮剥掉 内脏去掉 洗干净斩件备用
放入碗中 然后腌制 盐 糖 味精 油
腌制10分钟后 把水滤干 烧120度油温炸熟
蒜子过油捞出备用
起锅爆香料头 慢火
放入主料米酒 水 调味盐 糖 味精
勾芡（ 生粉加水 放香油）装盘放葱花