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土豆的高阶做法:土豆肉饼(3/14)
土豆洗净去皮,切块,放入蒸锅中蒸熟
猪腿肉洗净去皮,切薄片,再剁成肉糜
锅中适量底油,烧至7成热,倒入肉糜煸炒至发白
调入丸庄黑豆红烧酱油 、料酒、白糖,翻炒均匀后盛出
碗中打入一个鸡蛋,加入牛奶
搅拌均匀后加入50克面粉,面糊搅拌至无颗粒状态
土豆蒸熟后取出,微微放凉,用勺子压成土豆泥
加入炒好的肉糜,再加入50克面粉拌均匀
取适量土豆肉泥,在掌中搓圆
然后压扁肉饼,再裹上鸡蛋牛奶面糊
肉饼最后均匀裹上一层面包糠,依次裹好肉饼
锅中倒入菜籽油,烧七成热后,放入土豆肉饼。开中火炸至金黄色,大约3-4分钟
用漏勺捞出,控油后装盘
配上喜欢的蘸酱,就是一道美味的下午茶!