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土豆的高阶做法：土豆肉饼(2/14)
土豆洗净去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟
猪腿肉洗净去皮，切薄片，再剁成肉糜
锅中适量底油，烧至7成热，倒入肉糜煸炒至发白
调入丸庄黑豆红烧酱油 、料酒、白糖，翻炒均匀后盛出
碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶
搅拌均匀后加入50克面粉，面糊搅拌至无颗粒状态
土豆蒸熟后取出，微微放凉，用勺子压成土豆泥
加入炒好的肉糜，再加入50克面粉拌均匀
取适量土豆肉泥，在掌中搓圆
然后压扁肉饼，再裹上鸡蛋牛奶面糊
肉饼最后均匀裹上一层面包糠，依次裹好肉饼
锅中倒入菜籽油，烧七成热后，放入土豆肉饼。开中火炸至金黄色，大约3-4分钟
用漏勺捞出，控油后装盘
配上喜欢的蘸酱，就是一道美味的下午茶！