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不裂不缩不塌的全蛋海绵迷你纸杯蛋糕CupCake(1/14)
所有鸡蛋打一起，加入全部白糖、盐、香草精与柠檬汁；
坐热水浴，即打蛋盆浮于一盆五六十度的热水上；
以低-高-低的速度打至划拉“8”字时纹路不会马上消失；
分次加入提前过筛的低粉，翻拌均匀至无大片干粉；
往盆边沿慢慢倒入葵花油，继续翻拌均匀至无油沉淀和无干粉颗粒；
130度预热风炉，往模具中放上纸托，用汤匙均匀分装好面糊，烤25分钟转180度5分钟上色到满意出炉；
侧翻晾凉，密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6