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叠叠糕(10/13)
准备食材:切好的山药片、猕猴桃50克、火龙果50克、低筋面粉130克、纯牛奶300克、融化好的黄油20克、鸡蛋2个。 调味说明:这个食谱我没加额外的糖,比较适合小月龄宝宝吃,18个月以上的宝宝吃,可以在搅拌山药泥那步加10克白砂糖来调味。
切好的山药片放入锅中蒸熟。 tips:如果不想用山药的话可以换成紫薯或者红薯。
蒸好的山药压成泥。
碗中打入2个鸡蛋。倒入融化好的黄油和纯牛奶。 tips:我用的蛋液大概是85克,姐妹们可以参考一下。 如果家里没有黄油的话可以用玉米油来代替哦。
将碗中所有食材搅拌均匀。
搅拌好的液体中倒入130克低筋面粉。 tips:一定要用低筋面粉,这样小饼吃起来会更松软。
将面粉和蛋液混合均匀。
过筛,过滤掉面糊中没搅拌均匀的小颗粒。 tips:一定要过筛呀!这样煎面皮的时候表面才不会有小疙瘩。
平底锅不刷油,倒入50克的面糊,摊成薄饼。 tips:因为面糊中已经有黄油了,所以锅底不用额外刷油。 面糊一定要一次性倒入锅中,然后不停地转动锅底,把面糊铺平,这样摊出来的小饼薄厚特别均匀。
准备好的猕猴桃和火龙果切成薄片。
煎好的面皮上抹上一层山药泥,铺上火龙果片。
同样的步骤,再铺上一层面皮,抹上山药泥,铺上猕猴桃片。 tips:完全可以根据自己的喜好来搭配的,水果也可以换成自己喜欢的。
像这样切成小块,一家人就可以分享啦。