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好吃美味的土豆泥沙拉(4/10)
准备好所需的食材,南瓜和球生菜主要是为了摆盘好看,主要的食材还是土豆,可看个人需求选择。
土豆切成两部分,我切了小正方体做了摆盘,剩下的边角料做细腻的土豆泥使用,也可以完全做土豆泥,会更方便快捷。
用小奶锅倒入牛奶,然后将土豆快倒入,小火慢慢搅拌,搅拌的过程是个细致活,比较磨耐心,如果不搅拌可能会糊锅,这也是土豆泥最关键的一步。
用牙签试着戳一下正方体的土豆,如果可以戳进去就可以先捞出来。用丘比蛋黄沙拉酱搅拌土豆小块,使其均匀的覆盖在土豆快表面。
剩下的土豆要一直搅拌道快融化,土豆块很软的状态,注意小火一直搅拌,这一步就是最累的,坚持一下很快就完成啦!
用细网将煮好的土豆和牛奶的混合泥一起倒入慢慢搅拌,筛选出细汁水,然后和网里的土豆
将即食蟹足棒切碎放到玻璃碗里准备搅拌,土豆泥现在分成两份,一份纯土豆,比较粘稠,另一份比较细腻的土豆牛奶泥。 细腻的土豆牛奶泥用作摆盘和调节土豆泥的浓稠度。
将一小块黄油和纯土豆放入玻璃碗和蟹足棒一起均匀搅拌,再加入一点丘比蛋黄酱。如果土豆还有小块用手捏一捏,口感会更好,如果在搅拌过程中土豆泥比较硬,加入一些细腻的土豆牛奶泥。
做好的土豆泥我用球生菜卷成小蔬菜卷摆盘,然后把蒸好的南瓜搓称南瓜泥小球,做装饰,因为都是泥状,所以吃起来也跟土豆泥一样有口感。最后把黄瓜切成跟土豆块一样的方形,剩余的蟹足棒撕成小细丝。
最后摆盘,淋上土豆牛奶泥,摆上蔬菜卷,美美的摆个拼盘,就大功告成啦,准备开吃!