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#把春天搬上桌# 【香酥烙饼】(5/8)
成品
材料包含如下:金龙鱼青稞苦荞小麦粉200克(可以做4个大饼),水140克,盐巴3克,然后就是肉泥适量,包菜切细细的一小份,大葱同样也是切细细的备用。 调料我准备了:盐巴、胡椒粉和生抽,孜然粉和烤肉粉少许混合在一起。 肉泥我用去皮前腿肉自己剁的,这样更香,然后加入料酒、生抽、盐和胡椒粉、少许的花椒粉抓匀腌制15分钟。包菜切碎后也是要加入盐抓拿,然后沥干水分备用。
将粉类各种材料混合揉成光滑面团,手上抹油将面团分成4个,同样抹油然后盖上保鲜膜,至少要静置松弛半个小时以上,这一步非常关键,关系到面团稍后的拉伸延展性。
案板上同样抹油,将松弛到位的面团擀成长条形,在三分一位置放上适量的肉泥,撒上少许的大葱末和包菜岁,在其他面皮上抹上油,撒上调料粉,接着从有肉泥的这端往另一端卷起,同时要将两边肉泥收口包裹住。
其他几个面团也如此进行,然后继续盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
松弛好的面轻轻按压下,然后电饼铛预热,加入油选择烙饼口感选择适中,全程15分钟左右,将2面烙金黄就可以了。
按照我的步骤操作下来,零失败一次就成功,非常的好吃,难怪我家儿子最近天天迷上这款早餐饼,孩子和家人都爱吃,我也乐意做。一起动手试试吧。
超级的美味