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抹茶蜜豆蛋糕卷(10/17)
材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会！
2，玉米油＋牛奶乳化均匀。
3，加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。
4，加入蛋黄拌匀。
5，如果有颗粒可以过筛一遍。
6，蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。
7，先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。
8，再和剩余的蛋白混合均匀。
9，做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。
10，烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉！
11，奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状！
12，淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。
13，加入抹茶糊继续打发，打发均匀，纹路明显的状态即可！
14，蛋糕卷前后切成斜面，
涂抹茶奶油，撒适量蜜豆。
15，利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐！
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