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手撕毛线团面包(2/17)
除黄油和盐之外其他材料放入厨师机打面缸，顺序按照鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、高筋粉、奶粉、酵母。
厨师机开低速搅拌至无干面，转中速约6分钟，打出粗膜。
加入盐和无盐黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速。
约8-10分钟可出手套膜。
面团揉光后放入发酵盒，28℃一次发酵。
发酵约一小时，面团至两倍大。
排气后分割成五个剂子，揉光后盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个剂子擀开，如图分割，上面放入肉松。
如图卷起。
卷好后把纹理完美的一面朝上。
八寸蛋糕模抹上黄油后如图把整形好的面团摆放进去。
二次发酵40分钟，发到模具八分满就可以，表面刷牛奶。
烤箱提前预热175℃，预热时间不低于十分钟，发酵好的胚子放入烤箱底层，开始烤！在烤箱里放一点水，防止面包膨胀过程中表面干裂。
上下火175℃烤20分钟，中途如果上色较快，可以盖锡纸防止表面烤糊！
烤好后直接出炉，震出热气后可以直接脱模！
放在烤架上自然冷却即可。
香甜软糯的面包裹着肉松，完美的口感！