除黄油和盐之外其他材料放入厨师机打面缸,顺序按照鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、高筋粉、奶粉、酵母。
厨师机开低速搅拌至无干面,转中速约6分钟,打出粗膜。
排气后分割成五个剂子,揉光后盖保鲜膜松弛15分钟。
二次发酵40分钟,发到模具八分满就可以,表面刷牛奶。
烤箱提前预热175℃,预热时间不低于十分钟,发酵好的胚子放入烤箱底层,开始烤!在烤箱里放一点水,防止面包膨胀过程中表面干裂。
上下火175℃烤20分钟,中途如果上色较快,可以盖锡纸防止表面烤糊!
除黄油和盐之外其他材料放入厨师机打面缸,顺序按照鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、高筋粉、奶粉、酵母。