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麻辣鸭货（家庭版）(10/10)
准备以上食材
用开水浸泡5分钟
洗干净的鸭货冷水下锅，放入葱姜料酒去腥三件套焯水
用勺子撇去浮沫
焯水的鸭货重新放入盆子清洗干净
起锅热油，放入提前泡好的大料，小伙炒出香味倒入一勺豆瓣酱（泡水的大料在这里需要把水倒掉）
将炒好的大料倒入热水锅里，依次到一碗生抽，半碗老抽，少许耗油，3勺甜面酱或黄酱，10几颗冰糖，一把干辣椒，半把麻椒！一勺盐，半罐啤酒！先中火卤汤10分钟
10分钟后依次下入洗干净的鸭货，大火煮开，转中火煮20～30分钟关火
关火后的鸭货，浸泡8个小时以上
吉时已到，可以大火收汁，取出来晾晾在吃，更有味哦