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酸菜笋(2/7)
春笋去皮备用
切块，冷水下锅焯水，水开五分钟捞起备用。
切好五花肉（因为要用高压锅压，所以肉我切的特别大块）猪皮不一定放，看个人喜好。
自己泡的泡菜（如果没有泡菜，可以去市场买那种老坛酸菜）一定得是酸菜才好吃。
开火，五花肉下锅煎，肉里的油煎到差不多干下猪皮和排骨翻炒，有点微焦下蒜瓣爆香。
然后下酸菜和蒜翻炒。炒个3-5分钟。换锅（我用的是高压锅）放入高压锅加入水没过酸菜和笋，我大火压开，然后小火25-30分钟。
起锅了，加两枸杞装饰下。味道还是小时候的味道。我先替大家尝尝，欢迎收藏试做，这个真的是一看就会系列。