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双重巧克力吐司(11/13)
除（黄油和盐、巧克力豆）外的所有配料加入厨师机揉面桶内。
打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。
继续打到这种可以拉出手套膜的状态，然后加入巧克力豆揉匀即可。
取出打好的面团，盖上保鲜膜，放入28度的环境中进行一发，大概60分钟。发酵好的面团大约两倍大，手指戳动洞口不回缩不塌陷。
平均分成4份，轻轻排气，滚圆，松弛15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形，从上至下卷起来。
盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
松弛好的面团，再次擀开。
翻面，从上至下卷起来。
放入吐司盒中进行最后发酵。
温度37度，湿度85%，发酵至8分满。
放入预热好的烤箱中，上火180度，下火190度，中下层，55分钟。后30分钟，下火调至180度。
出炉后，震几下再脱模，晾凉切片，密封保存或冷冻保存。浓郁的可可味道，小朋友大朋友都喜欢！