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牛肉丝蒜香茄子(2/5)
茄子去皮切片泡下水，滤干水份，牛肉切丝，蒜切片。
热油锅，下蒜片牛肉丝炒香，然后乘起。
再下点油，炒茄子，放少量盐翻炒
茄子炒软下牛肉丝蒜片，放点水适当盖锅盖焖下，现在调一个淀粉汁，里面放淀粉，水，白糖，生抽。
开盖，淋淀粉水下去收汁，后起锅。