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猪耳朵(8/10)
猪头肉买回来，清洗干净。冷水下锅，加入姜片，葱打成结，蒜头，料酒煮三分钟
三分钟后捞出来冷水冲洗
把猪头肉切片，我分三个等级
这个等级是特肥的，油脂比较多，用来煸炸出油炒菜
很多油喔，很香的！这个颜色就可以关火了
煸炒出来的油。用来煲酸菜！顺便把部分油也倒进去
继续把第二等级肥的肉下锅，继续煸炒出油，然后把油倒出来，再把肥肉沥干油！
接下来就是最爱的猪耳朵，脆脆的。很好吃！加入刚炸出来的油，蒜，葱段，半勺老干妈，煸炒出香味，然后把猪耳朵倒进去，再加生抽，耗油，主要是这个猪耳朵上个色！也可以加少许白糖，放青椒进去炒也可以！
好吃的猪耳朵出锅了
也可以用来凉拌喔