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水煎包(6/15)
给搅拌盆中放500g面粉+10g糖+5g酵母
300g温水
柏翠厨师机设置为3档6分钟
将揉好的光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发至两倍大
发好的面团
给台面撒上少许面粉，揉搓排气
最后搓成长条，切成小剂子
自己认为水煎包的黄金克重为30g，大小刚刚好
捏住中心用擀杖擀边，慢慢转圈，最后包上馅，今天做的是韭菜鸡蛋粉条（盐，花椒粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，最后在调料上淋上热油即可）
平底锅倒油
放入包好的包子，全程中小火
煎至上色，翻面，全程中小火，也可以跨过这一步直接第13步
倒入淀粉水，一碗水，一勺面粉，一勺淀粉，盖盖。全程中小火
直到收干出锅，金灿灿的水煎包就做好啦
配着河南胡辣汤，在这个阴雨连绵的日子，再舒服不过了