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0基础新手 芝士蛋糕100%成功(4/19)
原材料大合照（图片的糖粉我换成了白糖，易打发）
将奶油芝士加入牛奶
隔水搅拌、融化
搅拌融化后成细腻无颗粒状态
加入黄油搅拌融化
融化后如图
准备一个容器，将鸡黄与蛋清分开，蛋黄放入融化好的奶油芝士，搅拌均匀
蛋清备用，（蛋清最好放冰箱保存）
筛入低筋面粉，用打蛋器，搅拌（Z字型搅拌，之后把盆转90度继续按照Z字形搅拌均匀）
搅拌后的面糊细腻无颗粒（想要更细腻可过滤一次）将烤箱打开、烤盘加入7分满热水，放入烤箱底层，160度，预热15-20分钟
蛋白加入3滴柠檬汁中速打发
打发到有眼泡状态加入1/3白糖继续打发（糖分三次加入）
打发好的蛋白成鸡尾状即可
将三分之一的蛋白加入面糊，翻拌
翻拌均匀后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
磨具需用油刷一遍，底部铺上油纸，将面糊倒入磨具，震去大气泡，放入烤箱，160度烤35分钟之后转140烤25分钟（每个烤箱温度不同，可根据自己烤箱调节）
烤好的蛋糕不要急着拿出来，放烤箱闷20分钟，再拿出来放凉，之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时
脱模
切件上盘，口感绵密细腻，口口醇香