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奶油蘑菇汤(7/7)
所有食材切小丁小块(无所谓形状)热锅➕黄油➕洋葱爆香
剥了皮的黑蒜切小也放入煸炒(没有黑蒜可以不放)加黑蒜会有浓香,也会有黑蒜自带的一丝甜味,不喜勿加
放入蘑菇丁继续翻炒,并且加盐调味。略加一点水,加上蘑菇炒的时候会出水,总的量控制在不盖过食材
将炒好的蘑菇汤料倒入果汁机打碎打匀
打成的蘑菇糊倒入锅内,逐步加入淡奶油(cooking cream)稀释。汤的浓厚程度取决于加多少奶油,如果用牛奶代替淡奶油也可,但是奶味不够浓郁。注意此步骤不要让奶制品沸腾太久,烧滚即可关火
这是我喜欢的厚度。加了黑蒜的汤颜色较深。没加黑蒜的话更灰白一些
趁热享用吧!我有时加一点黑松露油、有时点一些意大利浓稠黑醋,可以把烤的脆脆的面包丁加入,随意发挥咯