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春天里——樱花豆沙包(5/39)
把所有的食材除豆沙馅外和在一起，用力揉搓成，成为光滑无气孔的面团。取出100克，加入适量仙人掌果粉调成粉色，取出60克加入适量抹茶粉调成绿色。
取33克粉色面团揉搓排气
用力揉搓排气‘
团成圆形，收口朝上。
擀成中间厚四周薄的圆片。
取20克豆沙，用包汤圆的手法包住成圆形。
收口朝下稍微按扁，用一个自制五角星来平分。
用刮板轻轻压出5个部分。
去一个丸棒，压出花瓣。
向四周推开，不要把豆沙馅压出来。
用刮刀在花瓣中央再压一下，刻出樱花独有的形态。
用刮刀在中间刻出花蕊。
用牙签扎出几个小眼
取一个小丸棒压出中间的花心
这样一个樱花豆沙包基本就完成了
取33克绿色面团，揉搓排气后压成圆形
擀成圆片，包入豆沙。
收口朝下，稍稍压扁。
搓成水滴形，尖端部分按压稍扁一些
用刮刀压出叶子的形状。
压出叶子上面的叶脉。
用手来调整叶子的整体形态。
进一步整形
取16.5克白面团和16.5克粉色面团，分别揉搓排气揉圆。
合在一起，揉成混色面团。
压扁收口朝下。
粉色部分压的稍微多一些，超过粉色白色结合的中间线。
擀成圆片
与樱花豆沙包的步骤基本相同，做成混色樱花。
取一小块面团加栀子黄，揉成黄色。
在粉色面团上用模具压出小樱花
放到叶子上做装饰，按上黄色的花芯。
樱花豆沙包也按上黄色花心。
发酵1.5倍大，凉水上锅蒸15分钟后，关火闷三分钟。
出锅。
柔软有弹性，美美的绿叶豆沙包。
有没有春天的感觉？
好看又好吃的豆沙包，快快做起来吧。
面团喧软，豆沙香甜。期待你的作业！