油焖春笋@软香的做法_菜谱

菜场买了4根春笋，忘记拍照了，网上扒一张吧和我买的差不多了～

把春笋笋衣抛掉，白白的笋肉一剖为二，加入冷水煮15～25分钟，此为去除春笋中对胃黏膜有刺激性的难溶性草酸，同时可提升口感！

煮好后用冷水冲洗一下，切成小段

起锅、烧油（稍微多一点油更香）、爆香葱姜蒜、加一点冰糖（个人口味不喜过甜，加了一点点），放入洗好的春笋爆炒，加入老抽、生抽和蚝油翻炒后加入60ml水，盖上锅盖焖2分钟，之后大火收汁即可！

出锅，散上小葱点缀一下，GO～