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香椿司康 | 香甜松软(4/11)
煮一锅沸水，放入香椿焯烫至变色，捞起来用厨房纸吸干水份
将嫩芽、培根切碎
小碗里混合25g牛奶、25g淡奶油、25g全蛋液
大碗里倒入150g低筋面粉、3g泡打粉、3g盐、20g细砂糖拌匀，加入40g冷藏切碎的无盐黄油，用刮板切拌均匀
再用双手指尖对搓，搓成酥粒状
液体倒入面粉中，用刮刀切拌均匀，加入切碎的培根和香椿碎
团成面团，折叠几次增加层次感，保鲜膜包裹，冷冻15分钟更好塑形
揉面台上撒手粉，放入面团，擀成2cm厚的长方形
切成6-8等份
刷上剩余蛋液
送入预热好的烤箱190度烤18-20分钟