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干烧伊面 | 鲜香爽口(2/6)
干香菇洗净,用温水泡发半小时,挤干水份切丝,香菇水留待用
鸡枞芽一切四,韭黄香葱切段 鸡枞芽可用任意喜欢菌菇替代,如蟹味菇、海鲜菇
小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱(可选)、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀 *如没有海鲜酱,可多添加1大勺生抽,再加菌菇水来调稀酱汁,可让酱汁均匀包裹伊面
煮一锅沸水,放入伊面煮1分钟,捞起沥干水分
起锅,加入1大勺食用油,烧至四五成热,加入干香菇丝、葱白煸香,加入鸡枞芽翻炒至断生
倒入伊面用筷子翻炒至干身,倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅