首先，1.把土豆洗干净去皮切片，上锅蒸熟，捣成泥放凉备用（如果蒸好容器里有多余水份，请把多余水份倒干净再捣成泥）。
2.把培根煎熟或者烤熟皆可，煎熟后切小粒备用。
3.马苏里拉芝士，如果是冷冻保存的，提前一晚拿出来放冷藏解冻，使用时需提前从冰箱冷藏室拿出来，室温软化，用时候别硬邦邦的即可，状态应为软，且颗粒分明不是结团的。备用。
4.咸蛋黄，如果是生的，需要蒸熟，喷洒上一些高度白酒去腥上锅蒸熟，蒸熟后直接捏碎，带点颗粒感口感不错，不需要稀碎状态，备用。
☞取个合适大小的容器，把准备好的土豆泥、培根、芝士、咸蛋黄全部放进去，加少许盐（一定要少许啊，不知道度的可以自己尝下味道），加适量黑胡椒粉，翻拌均匀即可。
&、这里特别说明下，不喜欢咸蛋黄的小伙伴可以忽略不放，大家灵活变通就好。
&、这里再特别说明一下，上诉材料都可以灵活变通，觉得量多了可以全部减量，爱吃芝士喜欢拉丝好的，可以按喜好增减用量，不是固定的，不是固定的，不是固定的，一切按自己喜好来就好，就是这么随意，开心就好！
春卷皮，不觉得麻烦就自己做皮，懒得折腾就买现成的皮，总之自己愉快就好！
取平底锅，用少油煎制法，一样非常酥脆。
在春卷表面360度无死角的刷一层薄油，中小火煎，不刷油干巴巴煎是不会脆的哈，并且皮的口感也干巴巴的不好吃。所以方法很重要。
煎制法:
☞优点:油少，油烟少，酥脆。
☞缺点受热面不够均匀，上色不均匀。
☞这里说一下，有小伙伴喜欢油炸也是可以的哈，我是懒☞觉得开油锅油大又麻烦，弄完一身油腻味，故而选择不麻烦的方法。
当然，勤快又不介意油腻愿意开油锅的小伙伴也是可以用油炸法炸制的呦。
油炸法:
☞优点受热均匀，春卷皮颜色更均匀好看，口感酥脆，带有油炸食品特有的香味，追求口感选油炸法好一些。
☞缺点:油大，可能养生的人觉得不够健康，油烟也大，炸完吸一身油味。
一口咬下去酥脆，拉丝，带着浓浓的土豆泥味道，芝士的香味！趁热吃更好吃哦，芝士也只有热的时候才拉丝，你们懂的！
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