凉拌菠菜豆皮丝(
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准备菠菜、胡萝卜丝、豆皮丝、小米椒、大蒜、花生米备用。
锅中加水倒入少许食用油和盐，这样焯水的菠菜还能保持绿色。水开后把菠菜放在热水中焯一下，菠菜随便焯几次就可以捞出，放在冷水里过一遍。
把焯过水的菠菜、胡萝卜丝、豆皮丝、花生米、小米椒、大蒜放在一起，加入适量生抽、醋、白糖（少许）、盐、辣椒油、芝麻油搅拌。
装盘完成
