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#一口新年味，全家享佳味#辣烧内酯豆腐（甜辣版）(2/7)
内酯豆腐切大块，大约1,5-2cm见方，不然特别容易碎。用开水烫一下，淋出备用。
热锅热油，葱姜蒜末爆香。
辣酱炒香，倒入开水，白糖，盐，鸡精炖煮1分钟。
倒入豆腐，炖3分钟。 大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎，再切碎，越碎越好，用凉开水泡着。至少泡5分钟。 把大蒜水调入水淀粉中，备用。
缓慢倒入水淀粉，用炒板背面轻轻推动，翻炒豆腐大约1-2分钟，让豆腐充分入味。
关火，淋上香油，加上灵魂的白胡椒粉，撒入葱花香菜末就可以开吃了。 口感特别像北方的豆腐脑。 下次真的可以试试少放点辣椒酱,加酱油，木耳黄花菜丁，多加汤水，再打个蛋花，操作步骤不变，应该就是一碗特别棒的豆腐脑了，想想都馋的流口水，哈哈!
(咸味) 豆腐脑 - 图片来自网络，仅供参考。