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酥的掉渣的蛋黄酥(15/15)
首先来个全家福！ 把油皮部分全部放入面包机中开和面功能两次（20分钟/次，不用醒面）结束后用保鲜膜包着防止风干。
酥皮部分放在碗中搅拌均匀后用手捏成团，不用揉。
把油皮分成21-25克一个，酥皮分成11-13克一个，用保鲜膜包着，防止风干了。 把油皮放在手上压平后放入酥皮，像包包子一样包起来。
压平擀成长舌状后卷起，并排放着用保鲜膜盖住。
全部卷完后从第一个开始 再次擀成长舌状卷起，盖上保鲜膜。
中途去处理一下蛋黄。 成品蛋黄提前用橄榄油泡了半天，把油沥干洗净柠檬切成两半用手捏出汁来均匀的沾到蛋黄上。
放入烤箱180度5分钟。
豆沙直接分成20-25克一个，压平包上蛋黄备用。
把之前的小卷从第一个开始用手指中间一压，两头往里压平后擀成薄片。
放入肉松（也可不放）、红豆沙，包起来后封口处朝下，稍微整理的圆一点。
刷两遍蛋黄液后撒上黑芝麻放入烤箱。
最底层 165度35分钟，最后几分钟注意上色情况自行调整时间。
摊凉后装入盒子。
咬一口真的是酥的掉渣 得用手接着吃才不会掉一地的皮。
剩下的柠檬顺便腌了鸡翅 明天烤柠檬鸡翅吃