面遇冷水调和，揉至不粘手软面团
保鲜膜盖住，静置20分钟醒面
在醒面的20分钟内可以调馅儿
韭菜洗净剁碎
鸡蛋打散在锅中煎制乳黄色，成型嫩黄即可，剁碎
将韭菜碎和鸡蛋碎混合，加入盐、香油、五香粉、少许酱油（自己可以尝一下馅儿的咸淡，根据个人口味调整）
像杆饺子皮一样擀皮包馅儿，区别是两边是开口的
如何成为标准的锅贴样子呢？建议在盘子上一个个贴着包，不要像包饺子一样用左手拿着
给平底煎锅倒油，不要太多，转一圈锅油铺满即可
直接在油没有热的时候就把锅贴整齐排列在煎锅里
开中火，等看到油有滋滋声后，加小半碗水，刚刚没过锅贴即可
盖锅盖，中小火煎5-6分钟即可出锅
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