10块钱河蚌，回来处理干净…黑色的部分一定要摘除干净，如果不懂河蚌的肠道在哪里，建议不要做，因为在处理时需要把肠道里的泥沙挤出来…
处理好的河蚌，用刀背把河蚌斧足拍扁。要不然你会发现嚼得可得用力了…
锅里烧水。豆腐切块先焯水（去除豆腥味儿），然后剩余的水可以把河蚌焯一下…节约用水
焯好水的河蚌，切块…好处是:可以发现有没有没清除干净的泥沙…
少量油，加生姜。将河蚌炒下，放入砂锅，加姜片葱料酒胡椒粉，小火炖40分钟（个人不喜欢高压锅，汤没那么浓）
锅里加入炖好的河蚌和汤…加入焯好水的春笋烧开，加一粒红辣椒…
加适量盐，胡椒粉，少量白糖提鲜…碗里洒入一把香菜，滴两滴香油…
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