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清炖老鸽汤(3/7)
老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；
用勺子撇掉浮沫；
将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；
盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！