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食之油而不腻,鲜味可口,一直吃一直爽的一道菜(7/9)
买回来的排骨清洗干净,斩成小块,沥干水分备用。我最经常买的前排,骨骼相对粗大些,但肉质细嫩,口感好,孩子喜欢吃 。
准备一个干净的碟,将排骨放入碟中。
往排骨中加入姜末、盐、料酒,拌匀。
倒入酸梅酱,生抽,再次拌匀。
撒上淀粉,淋入芝麻油,然后用手抓均匀,没错!要用手才能够抓均匀,再就是铺平整个碟子,将排骨分布均匀,腌制30分钟入味,中途可以给排骨翻翻身,让排骨腌制得更加入味。
锅中放入足量的清水,水沸后将排骨放入。
盖上锅盖,用中火蒸15分钟至排骨熟。其实我平时是用不锈钢碟子蒸的,水开后放入排骨,蒸10分钟就可以了。但是为了拍照好看,我用了一个薄一点的陶瓷碟,蒸了15分钟左右。嘻嘻~
掀开锅盖,取出蒸好的排骨。
撒上葱花,这道简单又开胃的酸梅酱蒸排骨就做好了~