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食之油而不腻，鲜味可口，一直吃一直爽的一道菜(9/9)
买回来的排骨清洗干净，斩成小块，沥干水分备用。我最经常买的前排，骨骼相对粗大些，但肉质细嫩，口感好，孩子喜欢吃 。
准备一个干净的碟，将排骨放入碟中。
往排骨中加入姜末、盐、料酒，拌匀。
倒入酸梅酱，生抽，再次拌匀。
撒上淀粉，淋入芝麻油，然后用手抓均匀，没错！要用手才能够抓均匀，再就是铺平整个碟子，将排骨分布均匀，腌制30分钟入味，中途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。
锅中放入足量的清水，水沸后将排骨放入。
盖上锅盖，用中火蒸15分钟至排骨熟。其实我平时是用不锈钢碟子蒸的，水开后放入排骨，蒸10分钟就可以了。但是为了拍照好看，我用了一个薄一点的陶瓷碟，蒸了15分钟左右。嘻嘻~
掀开锅盖，取出蒸好的排骨。
撒上葱花，这道简单又开胃的酸梅酱蒸排骨就做好了~