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卤鸡脖，鸡爪，鸡翅(1/10)
清洗干净，去除油等。
冷水下锅，放葱姜花椒大料料酒，放锅煮。
煮到没有血色
清洗干净，去除鸡爪指甲。
香味，桂皮，葱，姜，花椒，麻椒，大料和冰糖准备好，辣椒有点少，后来又放了几个。
放油锅里炒
放入鸡脖，鸡爪，鸡翅，黄豆酱，白糖，生抽，老抽，盐，醋，啤酒两瓶，我炖了两锅，买的太多了这些是一锅的配料。
在加水填满锅
我是把鸡翅和鸡爪一起炖的，鸡翅先炖了会，在放的鸡爪，鸡爪爱烂，炖到原汤。
鸡脖子和鸡翅根一起炖，又一锅，炖的太多了，一大盆