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老北京麻酱烧饼(1/8)
第一次上传菜谱，照片拍的不太全。用温水把酵母粉化开，倒入小苏打，泡打粉，面粉混合好的粉里。揉成光滑的面团。醒半个小时。没小苏打，泡打粉也可以不用。
准备好用的酱料。
把小茴香和花椒炒熟磨粉，海底捞的蘸料倒了60g，加30g芝麻酱，加90g花生酱，其他按照配料表加入。不用蘸料就直接用150g花生酱。
酱太稠，用芝麻油调稀。
把醒好的面团擀开，均匀抹上调好的麻酱。沿着长边一点点卷起来，这里只卷了一条边。
这里也没照片，卷好以后，切成80g一个个的面团。把露出麻酱的两头对折在一起。像包汤圆一样慢慢向上收口。
抓着收口的地方，在光面抹上酱油，在盘子里沾上芝麻。平底锅刷油，把收口向下放在锅里。小火慢慢烘熟。中间可以翻面。
外表酥脆，内心柔软的美味麻酱烧饼完成了。