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春分夺双笋&雷笋花甲炒莴笋(3/12)
买来的笋先洗干净
笋对半切开 捏着尖尖往后撕开 就把老皮去除
老皮去除 锅中烧开水 准备焯水 水开放入笋
焯2－3分钟即可 拿出控水晾凉 （一次用不完的可装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，能放很久）
把莴笋切丝 焯好的雷笋切丝 花甲肉洗净 葱姜辣椒切好
锅中倒油烧热
放入辅料爆香
放入笋丝翻炒两分钟
放入花甲肉快速翻炒20″
再放入莴笋丝 放入盐 生抽 鸡精 白糖（不喜欢可不放） 爆炒1分钟即可
出锅装盘
自己乱搭的 居然出奇的好吃 加油！干饭人！