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素什锦(5/11)
烤麸、香菇、黄花菜、木耳全部浸泡1小时以上。
烤麸是切成小块的，如果是大块的泡好后需切成小块。
花生米浸泡。
全部浸泡好后攥干水分。锅中倒入炒菜量加倍的油，倒入烤麸翻炒，加蚝油、生抽。
倒入泡香菇的水，不够再加一些清水。
加入花生米。
加香菇炖煮。
加冰糖炖煮，糖量随自己喜好，不过素什锦是偏甜口的。
大约炖煮7、8分钟后放入黄花菜、木耳再炖几分钟。
尝尝滋味再决定加不加盐调味，最后大火收汁。放凉即可食用。
成品图～