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老北京杂酱面(2/8)
老北京炸酱面酱料主要材料
油热后把肉糜倒入并搅拌捣碎
炒至变色大致颗粒分明
加入切碎的洋葱，继续搅拌
加三大勺甜面酱、六大勺黄豆酱，比例1:2。
加入一杯水（大致和肉糜水平位置）
水煮开后加入少量大葱葱花，搅拌一会儿即可出锅。
下水煮面（我用的老北京挂面），煮好后捞出，摆上切好的胡萝卜丝、大葱丝、黄瓜丝，开吃。