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海苔肉松麻薯小贝(4/7)
前几步没来得及拍照，烤蛋糕部分可自行参考戚风蛋糕步骤，蛋黄糊和蛋白混合完成后，烤箱150预热5分钟，用裱花袋装面糊，挤在烤盘上。上下火150度，30-35分钟。
麻薯皮部分操作：糯米粉和木薯淀粉（口感更q弹）混合，没有木薯淀粉的可以忽略不加。牛奶中倒入糖浆（拉丝持久度更长，放几天依然很拉丝）混合，家里只有麦芽糖浆，也可以的，没有糖浆的可以用糖分替代。
牛奶和糖浆拌匀后，倒进粉类碗中搅拌均匀，有条件的可以用滤网过滤一遍，口感更细腻，然后膜上一层保鲜膜，扎孔，上汽蒸15-20分钟，出锅趁热加入黄油揉匀。要揉到可以拉丝程度。忘记拍照了。取一小团夹在蛋糕底中间，裹上沙拉酱，沾满海苔肉松，成品就完成了。
这个可以淘宝买，香脆可口。
13个的量。
整个肉松小贝都要裹满薄薄的一层沙拉酱。
拉丝效果确实很赞。