分离蛋白和蛋黄，蛋白冷藏。牛奶和玉米油用蛋抽搅打至乳化，看不见油点。
预热烤箱上下180度。蛋白倒入打面桶，加柠檬汁去腥。
10档打到鱼眼泡，加1/3糖；打到细密小泡加1/3糖；打到略带纹路，加最后的糖。4分钟左右打到提起打蛋笼呈现弯钩（湿性发泡），转低速再打几圈，整理大气泡。
拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作，混匀后用刮刀将盆边和盆底部蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下。
面糊从20CM高度倒入抹了薄薄一层玉米油的28*28烤盘中，晃平或者用刮板刮平，提起从高处振2下振出大气泡。
静置2分钟后盖油纸倒扣，抹油的模具可轻松脱模，毛巾面朝上晾至温热。
取一蛋糕片，抹上一层淡奶油，放上草莓片，再抹一薄层奶油，用抹刀抹平。
同样操作至最后一层，淡奶油用16齿裱花嘴裱花装饰，
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