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牛肉水煎包(
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面粉加酵母温水合成较软的面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发
发好的面团,都是蜂窝状!
起锅烧油,放入花椒,八角,香叶炸香,去掉调料留料油!
大葱切碎,将炸好的料油趁热加入葱沫中!
加入牛肉馅,生抽,蚝油,味精,盐,姜粉,一个方向搅拌!
边搅拌边加入清水或骨汤,将肉馅调成稠糊状,放入冰箱冷冻20分钟左右!
发好的面,轻柔排气,分成如图大小的小面团!
排成皮,不要太薄,开包!
包成的包子不要太大!
不粘锅抹油,全部包好放入锅中,加入清水,清水的量到包子一半,盖上锅盖,小火慢煎,水干后再煎一小会!
撒上黑芝麻,出锅!
特别推荐马克西姆不粘锅,锅底不粘,并带有微压功能,能更好的锁住食材水分,使口感更加鲜美!
出锅装盘
皮脆馅香,超级好吃!