比面包还好吃的奶香开花大馒头(3/15)
准备食材
用牛奶将酵母搅拌融化,放入打散的鸡蛋再搅拌均匀,普通面粉加入糖挑挑均匀,然后边倒入酵母鸡蛋水,边用筷子将其先挑拌成絮状,接着放入猪油(没有的话,可以直接放入玉米油),最后下手将其揉成光滑的面团即可
将揉光滑的面团,均分成3个小面团
取其一个分好的面团,将其用擀面杖擀长,进行三折,再擀长,再三折,这样重复复四五次这样的操作
最后将重复擀折后的面团,光滑面朝外,分别向内进行收拢,然后撒点干粉,最后将其在案板上整理一下呈馒头胚形状
将其依次做好,盖好保鲜膜,进行发酵即可
将其发酵至明显变大,轻轻按压两侧,可慢慢回弹即可
准备平底锅,小火加热后,将发酵好的馒头胚底部放入锅中,继续小火煎制
煎制底部上色后进行翻面,继续小火煎制
将其这样煎制两面都上色即可
将煎制好的馒头胚,底部的那一面朝上放置,提前烧开水的蒸锅中
开启大火进行蒸制30分钟
蒸好后,不要急于打开锅盖,先焖上四五分钟再打开即可,一锅松软香甜的奶香开花大馒头就制作好了
厨房太暗,灯光下不是很明显,拿到餐厅,有阳光的地方看看,真的是太诱人了哈。
超级松软,组织很细腻,老妈说,这比面包都好吃,根本就不用吃菜,空口光吃这个就太好吃了