1、准备好所有食材。栗粉最好选鹰栗粉，糯米粉我选用了自己磨的水磨糯米粉，口感更佳软糯，米香浓郁。
2、糯米粉、栗粉、牛奶、细砂糖、蔓越莓果汁一起加入搅拌盆中搅拌均匀，过筛。
3、覆盖保鲜膜，再用牙签扎几个透气孔。锅上气后蒸二十～三十分钟，用筷子扎一下，看看是否有流质，如果有白色流质就再继续蒸十几分钟，直到蒸熟蒸透。
4、趁热加入黄油，戴一次性手套揉匀揉透后，放入冰箱冷藏三十分钟。
5、用这个时间炒一百克熟粉，中小火慢慢炒至变色，闻起来没有生粉味即可。
6、糖粉分二次加入淡奶油中，打发至硬性裱花状态，加入蔓越莓果酱，微微拌匀，装入裱花袋备用。
7、糯米团取出分成大小均匀的小剂子，擀成圆饼，放入模具中，挤入淡奶油蔓越莓果酱，像包包子一样收口，揪掉多余的糯米皮，将收口朝下，放入大福纸杯中，这样好吃的大福就完成了。
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