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鸡翅猪蹄煲(3/10)
猪蹄和鸡翅洗干净，凉水下锅加少许料酒煮开
煮开以后捞出，再次清洗干净
这是配料
砂锅烧油（也可以用炒锅，我习惯了用砂锅），油温五成热放所有大料进去炒香
调料炒香以后，放控干水分的猪蹄和鸡翅进去翻炒
炒至表面金黄
加入少许香醋、料酒去腥，放老抽上色，少许生抽调味
炒上色以后加开水，没过食材，转小火慢炖
中途记得去翻翻，不要粘锅了，汤汁快完的时候加大葱，盐调味
关火焖二十分钟，撒点鸡精或者味精就可以出锅了