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酥到掉渣的~老式桃酥饼(1/18)
核桃去壳
烤箱上下火150度，烤7~8分钟，闻到香味即可
这是烤好的（我把皮搓了，皮有点苦）
打成核桃粉，放一旁备用
淡味黄油切小块，提前拿出来软化
用打蛋器高速打发至体力增大、颜色发白，呈羽毛状即可
加入白砂糖粉、生鸡蛋黄（我用的土鸡蛋，没腥味，颜色还特别黄）
拌匀
倒入核桃粉
拌匀
加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打（我用的淡味黄油，所以不需要加盐，如果是无盐黄油，那就加1克盐吧，味道会更好）
搅拌成絮状
拌匀即可（不要过度揉捏）
揉成小团、微微按扁
中间压个小圆坑
小圆坑里撒点黑芝麻（也可以不撒，看个人），放进烤箱，上下火150度，烤25分钟
这是烤了10分钟的样子，体积膨大、自然裂开
甜度适中，超级酥~