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自制红豆馅（免泡、免炒）(2/5)
制作红豆馅要用红豆（右），而不是赤小豆（左）。二者区别：红豆个大、形圆、色红；赤小豆个小、形长、色暗
将红豆拣洗干净（无需浸泡），加入清水；
放入高压锅中，压35分钟（我家高压锅最高保压时间是30分钟，因此还要额外再加5分钟）；
压好后趁热加入白砂糖和少许盐搅拌均匀，用盛饭的那种宽扁勺将红豆碾压成泥即可。
用此配方做出来的红豆馅浓稠度刚刚好，免去了炒豆沙的步骤。用勺子碾压后的豆沙还保留了部分豆子的口感，如果喜欢特别细腻口感的，可以用搅拌机打成泥。