春天大人孩子身体都需要~牛肉馅饼的做法_菜谱

面粉分次加入30-40度左右的温水拌成大块的面絮，再揉成光滑的软面团，盖上盖子饧半小时

准备一下做馅需要的食材：洗净的牛肉400克，处理干净的洋葱200克，择洗干净的芹菜100克

先把牛肉切成块

放入德尔玛绞肉机里，点动按开关键2档

几秒钟，绞成肉馅，肉馅的粗细程度灵活掌握

肉馅绞好后把绞刀取出，安在小号不锈钢碗里，把洋葱和芹菜简单切一切放入，开关键点按几秒，绞碎成馅备用

这个花椒水要提前加热水泡好，半把花椒粒加多半碗开水浸泡，水凉了就可以用来调馅

肉馅倒入小盆里，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，我大概用了120克左右的花椒水，这个时候的肉馅看着有点稀。不怎么喜欢花椒味道的，泡花椒水的时候把花椒的量减半

加入1勺盐，再顺着一个方向，很快肉馅就会起黏

加入姜末，五香粉，一勺黄豆酱，2勺生抽酱油，2勺花生油，2勺香油，顺着一个方向搅匀

把洋葱和芹菜馅攥水后放入肉馅里搅匀

最后再多切点小葱花，拌入肉馅里，这回不用顺着一个方向拌，只需简单拌一拌，差不多就可以，拌久了有臭葱味

饧好的面团无需再揉，以免产生筋力，搓成长条后切剂子

擀薄后放入牛肉馅

像包包子一样捏褶，封口的时候把上边多出来的揪子给揪掉

依次包好所有的馅饼生坯，注意不要擀哦

电饼铛刷植物油预热，码入饼坯，用手轻轻按压饼中间，让饼稍微薄点，馅更均匀。上下火烙到2分钟打开上盖，翻面，烙到饼两面金黄，鼓起来，就可以铲出了

香喷喷的，皮薄馅香不油腻，摞放更软乎哦

春天来了，营养健康的牛肉饼要常做给家人吃哦，大人孩子身体都需要！