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开胃菜——凉拌酸辣木耳(3/8)
材料准备好；
木耳用凉水淘洗2遍，加温水，撒一小勺白糖（份量外），盖上盖子，静置15分钟；
处理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块；
料汁：适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中，葱末、蒜末同入料汁，用筷子搅拌均匀；葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味；
将泡发好的木耳入开水锅中再次煮开，过凉水捞出；
木耳控水捞入料汁中搅匀，静置15分钟，让木耳充分入味；可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制，吃时更加爽口；
食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌。
开胃下饭菜，凉拌酸辣木耳！