小牛腱子肉一条，大约一斤半，顺着中间肌肉部分一切两半，提前已经泡了一个小时
焯水大概18分钟，可以稍微加点料酒或白酒1两左右，姜片2，捞出洗净
少量油，加热后放入葱姜，微微发黄后把所有准备的料放入一起炒香大约2分钟
放入准备好的黄豆酱(因为是一斤半的肉)，大约两羹匙，炒出香味，大约一分半中
加水，最好是热水，适量，我这个大约3斤，加入10块冰糖，红烧酱油两羹匙，一品鲜酱油两羹匙，耗油1羹匙，精盐2勺(小勺)适量而定，大火烧开
放入电压力锅，调到牛羊肉，(大概20多分钟)，没有就正常炖即可大约50分钟
用筷子扎肉，试探一下，可以扎透证明可以了，把所有料捞出，浸泡一夜，或5个小时以上
可以蘸料，或者直接吃，联系直接吃，切薄片，下期做蒸扣肉
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