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蛋黄花生仁,又香又脆又下酒(3/12)
锅热后,倒入花生仁,全程中小火炒至表皮焦黑,外皮可轻松脱落
捞出来放凉,并将脱了皮的花生挑出来
按照图片上面配方调和蛋液,和至糖粉融化
按照图片上面配方比例,和匀
漏掉多余的蛋液
放入刚刚调制好的面粉中
搓匀,滤掉多余的粉。之后重复三次裹蛋液、滤粉的步骤
重复三次操作后,每一颗花生都会裹得很均匀
油烧到七成热,转中火开始炸花生仁。炸的过程中,要不停翻动,炸至每一颗花生豆浮起来时,捞出来
撒上蛋黄粉,摇匀即可 (蛋黄粉的制作:1.蛋清分离取蛋黄,2斤花生取10个蛋黄。2.加入少量的生粉和匀 。3.倒入烤盘把蛋黄烤干,烤箱温度调到上下70度,烤一个小时。4. 烤干后磨成粉就可以了)
做好的花生仁颗颗酥脆,蛋香浓郁
这个平日里当零食吃就很解压